miércoles, junio 29, 2022

Restaurante Zuara Sushi, una prometedora barra japonesa en Madrid

De obligada lectura

En los intervalos de la pandemia el cocinero David Arauz, especialista en la elaboración de sushi, y el gran sumiller Álvaro ajustado comenzaron a cocinar a vivienda en Madrid  para clientes y amigos. Su esporádica anilla, jalonada de experiencias de éxito, acaban de extrapolarla a Zuara Sushi, en el local donde antaño se hallaba el restaurante DiverxXO. Un cabida exclusivo ocupado por una pasta japonesa para 12 comensales en la que se brindan dos menús alternativos, Zuara y Shibui, en dos únicas sesiones de mediodía y noche. Menús omakase, en los que los clientes confían a ciegas en las propuestas del cocinero.

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